‘Croquete Delícia’: receita de merendeiras de Jaú vence concurso estadual de receitas escolares

Alunos da rede estadual escolheram o prato vencedor, que será incluído em um livro de receitas distribuído para as escolas. ‘Croquete Delícia’: receita de merendeiras de Jaú vence concurso estadual de receitas escolares
Prefeitura de Jaú/Divulgação
Uma receita desenvolvida por merendeiras de uma escola estadual de Jaú (SP) venceu o 1° Concurso de Receitas Escolares, organizado pelo Governo do Estado de São Paulo, que teve a participação de mais de 5 mil instituições de ensino.
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O Croquete Delícia, já popular entre os alunos da Escola Estadual Professora Ana Franco da Rocha Brando, no bairro Jardim Jorge Atalla, foi criado por Sirlei Cristina Ribeiro Fernandes, Ana Cláudia Maia Rodrigues e Juliana Fontes Moreno.
Com massa de batata, recheio de carne moída e legumes para torná-lo mais nutritivo, o prato agora fará parte de um livro de receitas que celebra a cultura alimentar do estado e será distribuído para todas as escolas das Diretorias de Ensino. O livro também contará com outras 91 receitas vencedoras.
Mais de 5 mil escolas participaram do concurso, e os próprios alunos foram responsáveis por escolher os vencedores. Em entrevista ao g1, Juliana Fontes Moreno destacou o orgulho de ter sido reconhecida pelos estudantes.
“Ficamos gratas aos alunos, pois foi pela votação deles que a receita ficou entre as melhores do estado. Saber que eles reconhecem nosso trabalho nos deixa muito felizes, pois tudo é feito com muito amor para eles”, afirmou.
🏆 Premiação
Na terça-feira (28), as merendeiras viajaram até São Paulo para receber o prêmio pelo reconhecimento da receita.
Para Juliana, momentos como esse valem o esforço diário: “O dia a dia de trabalho é muito corrido e cansativo, mas a maior recompensa é ver o reconhecimento e a gratidão dos alunos”, disse.
‘Croquete Delícia’: receita de merendeiras de Jaú vence concurso estadual de receitas escolares
Prefeitura de Jaú/Divulgação
👩‍🍳Receita especial
O Croquete Delícia foi inspirado em uma receita que já fazia parte da memória afetiva das cozinheiras. Os ingredientes foram adaptados para a realidade da cozinha escolar e para o público-alvo.
“A receita foi escolhida por ter um significado especial para uma das cozinheiras. Para atender os alunos, fizemos algumas adaptações e acrescentamos legumes para aumentar o valor nutricional”, explicou Juliana.
📋 Veja como fazer a receita
Ingredientes:
6 batatas grandes
500 g de carne moída
1 kg de farinha de trigo (conforme necessário)
½ cenoura
1 cebola média
2 dentes de alho
4 colheres de margarina
1 xícara de chá de cheiro-verde
Sal a gosto
1 litro de água
Margarina para untar
Fubá para empanar
Óleo para fritura
Modo de preparo:
Frite a carne moída com sal a gosto e reserve.
Cozinhe as batatas na água, deixe esfriar e bata no liquidificador junto com a água do cozimento, a cenoura, a cebola, o alho e o sal.
Leve a mistura ao fogo em uma panela, acrescente a margarina, o cheiro-verde e a carne moída.
Quando levantar fervura, adicione a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa no ponto de enrolar.
Deixe a massa esfriar sobre uma bancada untada com margarina e sove com o auxílio de uma colher até alisar.
Modele os croquetes, empane no fubá e frite ou asse.
Rendimento: de 30 a 40 croquetes.
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Prefeitura de Jaú/Divulgação
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