Preço dos alimentos: veja o que vai ficar mais caro e mais barato

Com o início de 2025, as expectativas para o custo dos alimentos são de alívio para os consumidores. Após uma alta considerável em 2024, com o índice de inflação dos alimentos atingindo 8,23%, as projeções para este ano são mais amenas. A previsão é de uma alta de apenas 3,91%, o que representa uma desaceleração significativa, conforme analisa o economista Luiz Roberto Cunha, professor da PUC-Rio.

No entanto, apesar dessa desaceleração, alguns itens ainda devem continuar com aumento nos preços, o que impactará diretamente no bolso do brasileiro. Neste artigo, vamos detalhar as expectativas para os preços dos alimentos em 2025, destacando o que ficará mais caro e o que sofrerá queda nos valores.

Tendências de Alta: O Que Vai Ficar Mais Caro

Embora os preços de alimentos como óleo de soja e laticínios estejam projetados para cair, alguns itens continuam com tendências de alta. Esses aumentos são reflexos de diversos fatores, como a inflação global e as variações nos mercados internacionais de commodities.

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Café: O Maior Aumento em 2025

O café é um dos itens que mais sofrerá aumento em 2025. Depois de uma alta superior a 50% em 2024, o preço do café deverá continuar subindo, com uma previsão de aumento de 30,1% neste ano. Esse aumento está atrelado ao preço mundial do grão, que segue em alta devido a questões climáticas e problemas de produção em países-chave produtores como o Brasil e a Colômbia.

Chocolate e Sorvete: Impacto do Cacau e da Demanda

Outro impacto importante será no preço do chocolate. A alta do cacau no mercado mundial, que afeta diretamente os custos de produção, vai refletir no preço do chocolate, que deve aumentar 8,71% em 2025. Além disso, o sorvete, um item tradicionalmente consumido nas épocas de calor, também sofrerá um aumento de 6,52%, impulsionado pelos custos da matéria-prima e pela inflação dos ingredientes.

Carnes: Aumento Abaixo dos Níveis de 2024

As carnes também continuam a sofrer aumentos, mas de maneira mais moderada. Se em 2024 a carne bovina teve altas significativas, este ano o aumento previsto é de 6,51%. Embora continue a impactar os consumidores, o aumento será mais comedido do que no ano anterior, o que pode proporcionar algum alívio no orçamento das famílias.

Pão e Cerveja: Custos Mais Altos nas Prateleiras

Dois itens fundamentais para a alimentação cotidiana, o pão e a cerveja, também estarão mais caros. A previsão é que o preço do pão aumente 3,14% e o da cerveja 3,5%. Esses aumentos, ainda que modestos, têm grande relevância para o consumo diário e afetam diretamente o orçamento familiar.

Produtos que Devem Ficar Mais Baratos em 2025

Por outro lado, 2025 traz boas notícias para os consumidores que buscam alternativas mais acessíveis. Vários alimentos, que haviam subido consideravelmente no ano anterior, devem apresentar quedas nos preços. Essa desaceleração é vista como um alívio para a classe média e para as famílias com orçamentos mais apertados.

Óleo de Soja: Uma Queda Esperada

O óleo de soja, que teve um aumento de 29,2% em 2024, deve registrar uma queda significativa de 6,56% em 2025. Esse declínio no preço está relacionado à estabilização do mercado de óleos vegetais, após uma série de aumentos nos custos de produção e distribuição. A redução de preços pode representar um alívio para as donas de casa, que sentiram o impacto do aumento no preço do óleo de soja no ano passado.

Laticínios: Expectativas de Redução nos Preços

Outro alívio para o bolso do consumidor vem do setor de laticínios, que foi um dos vilões da inflação em 2024. O leite longa vida, que sofreu aumentos expressivos no ano passado, deverá ter uma queda de 4,62%. O preço do queijo também deve reduzir, embora em menor escala, com uma expectativa de diminuição de 0,29%. Esses ajustes são esperados devido à menor pressão nos custos de produção e à estabilização do mercado de rações para gado.

Feijão Preto e Carioca: Continuação da Queda

O feijão, que foi um dos alimentos que mais variaram em preço em 2024, continua com tendência de queda. O feijão preto, que já havia registrado uma redução significativa de preço, deverá continuar a descer, com uma previsão de queda de 4,62%. O feijão carioca, por sua vez, será ainda mais acessível, com uma diminuição esperada de 21,4%. A safra de feijão de 2025 tem sido promissora, e a oferta elevada deverá contribuir para a manutenção dos preços baixos.

Farinhas e Tubérculos: Preços Mais Baixos nas Feiras

As farinhas também devem registrar uma redução nos preços. A farinha de trigo, que já havia subido em anos anteriores, sofrerá uma diminuição de 2,48%. Já a farinha de mandioca, que também teve aumentos nos últimos meses, deve cair 4,04%. Além disso, o grupo de tubérculos, legumes e raízes, que inclui itens como batata-doce, cenoura e mandioca, deve ter uma queda de 1,62%, o que pode beneficiar os consumidores que buscam alternativas mais baratas para suas refeições.

Considerações finais

O ano de 2025 promete ser de alívio para os consumidores, com uma desaceleração na alta dos preços dos alimentos. Enquanto alguns itens, como o café e o chocolate, continuarão mais caros, outros, como o feijão, as farinhas e o óleo de soja, terão uma queda de preços. As variações de preço vão depender de uma combinação de fatores internos e externos, como o clima, as safras agrícolas e o custo do transporte.

Com essas previsões em mente, os consumidores podem se preparar para um ano com menos pressão no bolso, mas ainda com a necessidade de adaptação às mudanças de preço no mercado alimentício.